为切实防范化解夏季食品安全风险，筑牢食品安全民生防线，保障广大群众饮食健康和消费安全，近期，鄢陵县紧扣夏季食品安全规律特点，细化监管举措、压实监管责任、精准排查整治，全方位、常态化开展夏季食品安全专项监管工作，全力守护群众“舌尖上的安全”。

周密部署安排，压实监管工作链条。坚持问题导向、风险导向，结合夏季高温食品安全监管难点、薄弱点，科学研判辖区食品安全形势，细化专项监管工作方案，明确监管重点、划定监管区域、细化工作分工。紧盯餐饮服务单位、农贸市场、商超便利店、校园周边食品经营店、夜市摊点、冷饮售卖点位等重点场所，聚焦凉菜卤味、散装熟食、生鲜肉类、冷冻饮品、时令果蔬、预包装食品等高风险品类，实行分片包干、定点定责、全域巡查的监管模式，确保排查无死角、整治无遗漏。

聚焦关键环节，深化隐患排查整治。针对夏季食品储存、加工、销售全过程风险隐患，开展全覆盖、拉网式检查，严把食品安全“四道关口”。严把主体准入关，严格核查经营主体资质证照、从业人员健康证明，严查无证经营、超范围经营、从业人员无证上岗等违规行为。严把原料进货关，重点核查食品进货查验、索证索票、冷链储存等制度落实情况，严厉查处销售过期变质、假冒伪劣、来源不明食品等违法行为，规范临期食品专区公示、限期清理制度。严把加工操作关，严查餐饮后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样等制度落实，坚决纠正交叉污染、操作不规范等问题。严把夜间管控关，加大夜市烧烤、流动小吃、夜间餐饮点位巡查频次，加大错时监管、突击检查力度，持续规范夜间餐饮经营秩序。

压实主体责任，规范市场经营秩序。坚持监管与规范并举、整治与教育并重，持续推动食品经营单位全面落实食品安全主体责任，督促辖区食品商户健全食品安全管理制度，完善三防设施，常态化开展自查自纠，及时清理变质、过期、滞销食材，重点督导熟食加工、冷饮销售、餐饮门店严格落实高温季节食品储存标准，规范冷藏保鲜、环境卫生、原料管控流程。通过现场普法、以案释法、警示教育等方式，进一步强化经营者守法意识、底线意识和诚信意识，引导商户自觉履行食品安全主体责任，从源头防范化解食品安全风险。

强化宣传引导，构建共治共享格局。将普法宣传融入日常监管全过程，一边检查、一边宣讲，向经营商户普及夏季食品储存、防腐保鲜、隐患自查等专业知识，指导商户规范经营、防范风险。同时，通过微信群推送科普知识、现场答疑解惑等多种形式，面向广大群众普及夏季健康饮食常识、食品安全辨别技巧及食物中毒应急处置知识，引导群众理性消费、科学饮食。持续畅通12315投诉举报渠道，快速处置群众诉求、高效化解消费纠纷，积极营造人人关注、人人参与、人人监督的食品安全共治良好氛围。

下一步，鄢陵县将持续紧绷食品安全底线思维，保持高压监管态势，常态化开展夏季食品安全隐患排查整治，持续补齐监管短板、细化监管措施、压实监管责任，全力净化辖区食品市场经营环境，切实守护广大人民群众夏季饮食安全和身体健康。