为进一步加强养老机构食堂食品安全监管，保障老年人饮食安全，近日，鄢陵县组织对辖区养老机构食堂食品安全进行大排查。

大排查中，重点从养老机构食堂主体资质、索证索票制度落实、从业人员健康管理及培训、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒情况等方面进行检查，督促其严格落实食品安全“两个责任”，落实好索证索票、食品留样、“日管控、周排查、月调度”等管理制度。针对检查中发现的“三防”设施不齐全、后厨操作区垃圾桶未加盖盖子等问题，要责任到人抓好整改，切实消除食品安全隐患。

同时，加强事前指导，进一步提升管理水平，对于要新建、改建、扩建的养老机构食堂，鄢陵县提前介入指导，在功能划区、设施布局等方面给予专业指导，确保软件、硬件均符合食品安全要求。通过“面对面”讲解、“点对点”培训等方式，加强养老机构食堂主体及其从业人员的食品安全知识宣传和教育，向食品安全管理员提供《餐饮服务食品安全操作规范》等学习资料。

截至目前，共排查养老机构食堂28家，发现安全隐患6处，针对风险隐患，现场提出整改意见，明确整改时限，督促其限期予以整改。下一步，鄢陵县将加大对养老机构检查频次，从严从实从细抓好养老机构食品安全工作，压紧压实养老服务机构食品安全主体责任，确保老人吃得放心、安享晚年。