床式栽培平菇 床式栽培平菇时,若料面零星发生杂菌,可用浓生石灰浆涂抹或覆盖患处即可除掉杂菌;若料面大量产生杂菌,可在被污染部分覆盖2-3厘米厚的焦泥灰,覆盖面要大于污染面,并稍拍紧,可除杂菌;若料面杂菌污染严重,应用焦泥灰覆盖整个料面并拍紧,几天后菌丝即可恢复正常生长。袋栽平菇 先将被杂菌污染的菌袋拣出,然后在地势较高的地方挖一深60厘米左右的土坑,土坑大小根据被污染菌袋多少而定,坑内不能积水,坑底及四周壁撒石灰粉。将菌袋污染部位朝下放入坑中摆好,不用脱袋,在袋上覆盖10-15厘米厚的焦泥灰,缝隙要填满土,经过15-20天培养,所有的污染袋都会恢复正常,菌丝全部长好,此时可将菌袋撒至菇场开袋出菇。