很多人认为深色蜂蜜比浅色蜂蜜营养更丰富，其实，只要是蜂蜜，营养价值都不会有多大差异，颜色深浅主要是因为蜂蜜的品种不同。如椴树蜜为浅琥珀色，向日葵蜜、荞麦蜜、桉树蜜为琥珀色，颜色较深。杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色，野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜等为水白色。此外，从旧蜂巢中产出的蜜，颜色会稍微深一些。