许多人以为自己很懂营养健康，不吃这、不吃那，实际上这些理解可能是不正确的。
1.食辣对胃有害? 事实上，正好相反。辣食，例如辣椒和芥菜，不仅能够杀死病菌，还可以促进肝脏和胆囊的正常工作。
2.吃晚饭发胖? 这恐怕是在广大减肥爱好者中最广为流传的谬论了。 晚饭要提供夜间休息时所需的能量，晚上不进食，对睡眠质量会产生影响。试想没有高质量的睡眠，怎么可能健康?要想拥有好身材，重要的是注意一天的饮食总量所含的脂肪和热量，不能忽视体育活动的重要性。
3.菠菜富含铁? 不完全对。许多资料表明，
4.生食营养流失少，比熟食有益? 不总是这样。例如，新鲜的扁豆和茄子含有毒素，只有加热后食用才对人体无害。
5.含油少的食物不禁饱? 不正确。常听到有人抱怨饭后几小时就饥饿，是因为吃的菜肴含油量低，其实这不正确。饱不饱跟食物中的碳水化合物有关，而不是油脂。
6.吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影? 不对。鸡蛋确实含有大量胆固醇，一个鸡蛋约含有200毫克。但这种胆固醇不能直接进入血液。如果你的新陈代谢正常，每天一个鸡蛋可以放心吃，不会造成任何伤害。
7.喝啤酒就会发胖? 这恐怕是那些“啤酒肚”们给自己找的最好的发胖原因。
8.鸡蛋黄皮比白皮好? 误解。许多消费者都这么认为，造成某些市场上出售的黄皮鸡蛋价格明显高于白皮鸡蛋。鸡蛋的颜色是由鸡的品种决定的，而鸡蛋的口感和所含营养物质的多少，取决于鸡的饲料。
9.喝咖啡能解酒? 不可能。丰盛的晚餐后，一杯咖啡只会加速酒精进入血液。所以，司机为了解酒采用这种方法是很危险的。
10.吃面包发胖，吃面包干却有助于保持身材苗条? 谬论。
