1、茬口安排与品种选择：首先要依据上市时间，其次要依据加工能力与市场需求信息。目前，生产上常用的黑玉米品种主要有意大利黑玉米、韩国紫金香黑玉米、靠山黑玉米等。

　　2、隔离种植：黑玉米和普通玉米要隔离种植以免串粉，影响品质和着色。一是距离隔离法，在种植黑玉米的田块周围350～400米范围内无其他玉米种植。二是时间隔离法，在播种黑玉米前后20天不播种其他玉米品种，错开玉米开花授粉时间，以防止串粉。

　　3、种子处理：播前进行晒种。黑玉米种子小，不饱满。贮存的养分少。在播种前7天左右进行晒种，将种子较大小分开，分别播种，力争出苗一致。

　　4、精细播种：春播3月底，夏播7月底。黑玉米发芽和拱土能力较弱，要选择肥力好，酸碱度适中，灌排方便，底墒足的地块种植。要精细整地，浅播细播。

　　5、合理密植：黑玉米的种植密度，要根据品种特性，土壤肥力，播期早晚，种植方式及市场的需求而定。一般密度为3000～3500/亩。

　　6、田间管理：在3～4叶期间苗和移苗补栽，移苗时要带土，栽后即浇水，最好在傍晚或阴天进行。5叶时每穴定苗1株，拔节期至大喇叭期前培土。黑玉米多具分蘖特性，应及早除蘖打杈，尽量避免损伤主茎及叶片。分别在拔节期、抽穗扬花期与灌浆期各进行一次追肥。

　　7、人工授粉：由于黑玉米密度较大，叶片互相荫蔽，授粉不良，易出现稀粒秃顶。因此必须在开花期人工采集花粉授到果穗上，边采边授，每天上午10～11时进行，连续3～5天。

　　8、病虫防治：在实施农业综合防治措施的基础上，使用相应农药，但应注意不得使用残留量大、残留期长的农药，并且应在上市前20天使用，玉米螟对黑玉米有较大危害，不仅影响产量，同时影响果穗美观和商品等级，应在采用轮作倒茬、清除田间玉米秸秆等基础上，采用药剂防治，但最好是采用生物制剂防治：亩用Bt乳剂50毫升喷雾，拔节期亩用井岗霉素100毫升兑水50千克叶面喷洒，防治大小斑病和纹枯病2次。间隔10～15天。

　　9、适时采收：果穗叶吐丝后22～28天含糖量最高，皮最薄，最适宜采收。过早、过晚收获，都会影响黑玉米的品质和口味。加工出售时宜用水蒸气蒸熟，千万不要水煮，以免使黑玉米品质下降。