煮过咖啡后剩下的残渣这回能派上大用场了：它可变成生物燃料，驱动你的汽车。这个说法出自美国内华达大学的一项研究，成果发表在前不久的美国化学学会的《农业和食品化学杂志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）上。

用咖啡渣制作柴油并不困难，用化学溶剂就能提取。据美国农业部统计，全球每年约有72亿千克的咖啡产出，而咖啡残渣中含有11%～20%的生物油。因此，科学家估计，每年的咖啡残渣可以提供超过3.4亿加仑的生物柴油。

内华达大学工程学教授马诺·米斯拉等3人共同进行了这项研究。科学家几十年来一直知道咖啡中有生物油，但他们是首次对咖啡粉进行科学分析的人。米斯拉和同伴们认为，煮过的咖啡渣中可能含有一定量的生物油可用。于是，他们去咖啡店收集了50磅的咖啡渣，用烤箱烘干，之后将其放入溶剂中，从中提炼出油来。而这些溶剂可以再利用，残渣还可用作肥料和乙醇原料等。

经研究发现，咖啡渣中生物油含量大约达到了15%，虽比不上大豆、油菜籽和棕榈油，但咖啡油更加稳定，因为它含有更多的抗氧化成分。米斯拉博士说，整个过程耗费的能量并不多。他们估计，这样制作出来的生物柴油可以卖到每加仑约1美元。

不过米斯拉博士也表示，咖啡渣提炼生物柴油存在一个问题，就是不能高效率收集咖啡渣，因此大规模生产估计有问题。他们计划明年建立起一座小型试点咖啡循环系统，专门从咖啡店获取咖啡渣，再将它们送往生物柴油加工厂。