塑料大棚的建造塑料大棚为竹木结沟，骨架由立柱、拉杆、拱杆、压杆构成。立柱用长1.8～3.8米、直径5～8厘米的圆木材料。横向每排立柱6～7根，每2米设置1根；纵向每3米设置1根。在靠柱头8～10厘米处横钻一小孔，把拱杆放在柱头上，用细铁丝穿过小孔绑牢，形成弧形拱架。柱脚埋入地下50厘米左右，基部用砖、石等作柱脚石，也可在地表用横木连接大棚外围的立柱，防止大棚下沉或被拔起。拉杆和拱杆用长5米左右、宽5～6厘米的竹片材料，拉杆纵向连接中轴高、两侧低的立柱，使大棚骨架连成一体。拱杆两端插入地下，横向连接立柱和拉杆，形成自然拱形的大棚骨架，拱架间距为1米。压杆用8号铁丝作材料，覆膜后间隔一定距离横向压在外面，两端固定在地面，以防棚膜被风鼓起。塑料薄膜外覆盖2～3厘米厚草帘。

扣棚期间的管理每年1月20日左右扣棚，10余天后白天气温升至7℃以上，夜间大部分时间气温在0℃以上。3月上旬日平均气温稳定在13℃以上，比露地达此温度的时间早39天。大棚内花期白天气温超过26℃时，打开天窗通风降温，空气湿度控制在50%～60%。萌芽前喷5波美度石硫合剂。萌芽期白天气温15℃～25℃，夜间8℃左右，相对湿度60%左右。现蕾期白天气温15℃～28℃，夜间I0℃左右，相对湿度60%。始花期白天气温15℃～30℃，夜间15℃，相对湿度50%-60%。盛花期白天气温30℃，夜间l0℃～15℃，相对湿度60%～70%。落花后白天棚内气温控制在28℃以下，夜间控制在3℃以上，空气相对湿度控制在60%以下。注意选择透光率高的覆盖材料。

在栽培管理中应合理整形修剪，改善树冠的透光性，并铺设反光膜，以提高光的利用率。连阴天棚内设白炽灯，以补充光照。施肥以农家肥为主，既可增加土壤营养，又可提高棚内二氧化碳含量。及时中耕松土，增加土壤孔隙度，以提高土壤氧气含量。花前株施三元复合肥0.3公斤，施肥后少量灌水。花期进行人工辅助授粉，以提高结实率。冬枣坐果后到生理落果前进行疏果，先疏除病虫果和生长不良的果实，生理落果前定果，留果量要比露地大，每吊在中上部留2个好果。

5月中旬棚内日平均气温已超过20℃时，可解除棚膜覆盖或将四周棚膜卷起。

解除棚膜覆盖后的管理鲁北冬枣解除棚膜覆盖后正值幼果期，此时应重夏季修剪，通过疏除过密枝和徒长枝改善树冠内通风透光条件，采用摘心、拉枝、拿枝软化等方法平衡树势，控制营养生长，促进生殖生长。枣树果实迅速生长期应注意追施钾肥，间隔5-7天，连续喷3～4次0.3%磷酸二氢钾液。及时补充水分，使土壤水分经常保持在田间持水量的50%～60%，并继续利用夏剪控制旺枝生长。

11月初，冬枣树休眠后施基肥，一般亩施优质厩肥2000～3000公斤或沼肥1000公斤、优质厩肥1000公斤，施肥后灌水。枣树落叶后至扣棚前进行冬剪，通过采用长放、短截、回缩。疏枝、落头等方法控制树体高度，打开光路。