近日，在《淀粉制品与蜂蜜掺杂掺假辨别与检测》为主题的许昌科普讲堂上，河南省学术技术带头人、河南省食品安全首席科普专家、许昌学院食品与药学院院长王德国指出。

此次讲座上，王德国不仅介绍了食品安全现状与国家政策，提高观众对于食品相关法律的了解，而且以淀粉制品、蜂蜜掺假、造假为案例，讲述了食品掺假、造假的方法，以及科研人员在检测食品真伪中付出的努力，并普及了检测食品真伪的新型检测手段。

王德国在讲座中指出，食品的掺假、造假不是个例，而是普遍现象，甄别真假对技术的要求远高于检测重金属、农药残留、兽药残留。然而，我国食品真实性检测技术也在不断发展与进步，有更多科研人员在为保证我们舌尖上的安全、保护消费者权益而努力着。

此次科普讲座由市政府食安办、市科协主办，是我市2021年食品安全宣传周众多活动的其中一项。

据悉，我市2021年食品安全宣传周将持续至6月20日，活动期间，我市将举办云上食品安全美食节、“摒弃浪费，守护安全”食品安全与反浪费倡议承诺签名、食品安全高峰论坛、进行“身边的榜样”食品安全守望者系列报道，召开《餐饮质量安全提升行动方案》宣贯推广会，打击食品安全违法犯罪行动图片展，法律咨询及优秀食品企业线上线下巡展活动，快速检测进社区，实验室开放日，市民、人大代表、政协委员进企业，举办全市首届校园食品安全征文大赛等丰富多彩的活动。