“舌尖上的安全”不仅是家长们密切关注的问题，也是教育工作者“心尖上的重担”。一直以来，我市坚持把习近平总书记提出的坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”标准落实到校园食品安全工作中，不断加大学校食堂建设（改造）经费保障力度，勇于改革创新，持续改进和优化服务质量，用情用心为广大师生办“食”事。

目前，全市已有183所公办学校完成中小学食堂改革，食堂改革规范化管理的常治长效作用充分显现。

183所学校 每天供应食物60种以上

10月11日中午，随着下课铃声的响起，市六中的学生们有序前往食堂就餐。该校的食堂名叫“馥郁轩”，大厅内，香喷喷的米饭、种类丰富的菜肴以及佐餐的水果，无不让人垂涎欲滴。孩子们打了饭菜，立即大快朵颐。美味佳肴扫去了他们半日学习的疲惫。

在我市，像市六中这样经历食堂改革后，让师生吃得放心、吃得开心的案例不在少数。

我市从食堂改革入手，以改革破局，全面夯实校长（园长）作为校园食品安全第一责任人的责任，不断强化校园食品安全与营养健康管理相关责任，逐步建立起一套严谨、科学的风险防控体系。

今年以来，市教育局聚焦中小学校园食品安全和膳食经费管理等突出问题，围绕“公益、安全、健康”食堂建设目标，实施食堂改革，推行“三一”模式，即“三公司一平台”：学校后勤服务中心、餐饮服务公司、大宗食材集中配送公司和数字化校园食品安全管理平台。全市中小学校实行“食堂自主经营、聘用厨师团队、食材集中配送、数字化平台监控”，确保学生“舌尖上的健康”。

市教育局还以“公益性、非营利性”定位，确立学校食堂经营方向，以优化食堂运营模式，推行食堂自主经营，通过公开招聘实力雄厚、管理科学、经验丰富的餐饮服务团队入驻学校，配备专业营养师，协助学校精心编制每周菜谱，优化调整菜式结构。

目前，全市183所公办学校每天供应食物种类在60种以上，每周食材种类在480种以上，建立了符合师生多样化口味、均衡化营养的餐饮保障体系，实现食堂服务专业化和学生受益最大化。

多维监督 持续提升服务质量

市教育局采取定期检查、随机抽查、平台巡查“三结合”方式对学校食堂进行监管，同时联合市场监管部门在春、秋季学期开学、重大活动等重要时间节点，开展食品安全检查，重点查处食品安全隐患、消防安全隐患等。

此外，市教育局每学期采取“四不两直”方式进行随机检查，重点检查学校食材质量、数量、价格及食品留样等，利用数字化校园食品安全管理平台，随时检查每所学校的食材选购、配送、加工、用餐、财务管理、安全监管等环节。

为确保食堂采购食材物美价廉，市教育局还要求配送公司对平台上架的食材（包含蔬菜、粮油、调料）名称、计量单位进行规范。市教育局食堂改革领导小组办公室、相关科室联合驻局纪检监察组定期对各学校食材订单、配送公司上架食材价格和规格、配送食材三方验收、学生餐费使用等情况进行突击检查，及时发现问题，立行立改。

此外，我市还建立食谱公示、共同陪餐、满意度调查联动机制，组织教育部门负责人不定期陪餐，校级领导和教师每天陪餐，定期邀请家长走进学校食堂陪餐；每学期至少组织家长、学生、学校对食堂改革整体情况、大宗食材配送公司和餐饮公司进行一次服务评价，不断提升食堂管理经营质量。来自社会各界的监督，已经成为我市促进食堂发展、办好安全食堂的一个“利器”。

“软”“硬”兼施 用情用心办“食”事

近年来，我市积极探索服务新模式，不断加大学校食堂建设（改造）经费保障力度，提升“硬基础”，勇于改革创新，着力提升服务“软实力”，用情用心为广大师生办“食”事。

目前，我市校园食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到100%，并在全部接入“河南舌尖安全网”的基础上，创新校园食品安全管理，建立数字化校园食品安全管理平台，实行市级监管指挥中心、县（区）级监管平台、学校管理终端三级管理制，实时管控食材选购、配送、加工、用餐、财务管理、安全监管等环节，实现学生餐饮全过程、全时段、全环节可追溯的管理目标。

许昌高中、市三高、禹州市高级中学等学校完成食堂维修改造，总计投入2600余万元，更新厨房设施设备、完善功能间等设置；新建市六中、建安区第一高中、市紫云路小学等多所学校的食堂，总投资近8000万元。

“硬基础”的巩固为食堂改革的常治长效做足支撑，而“软实力”方面的提升则得益于我市积极探索服务新模式，推进学校食堂各环节形成闭环管理。

2023年，市教育局制定《关于全面推进中小学校学生食堂改革指导意见（试行）》，配套下发9项制度，形成食堂改革的“1+9”制度体系，为食堂改革各环节有效衔接、全过程平稳运行提供了有力保障。今年暑假，市教育局联合市场监管部门开展食品安全业务能力提升专题培训，共同研究风险防范工作举措，着力提升校园食品安全关键岗位从业人员服务意识和专业能力。

市教育局主要负责人表示，下一步，我市教育部门将压紧压实食品安全责任，持续加强对学校食堂的监督检查，紧盯薄弱环节，强化工作举措，坚决消除食品安全各类风险隐患，全力筑牢校园食品安全防线，为广大师生饮食安全保驾护航。