许昌良好的气候环境为豆腐制作提供了充足的原料。早在东汉时期，豆腐已是当地群众餐桌上最常见的美味佳肴。许昌传统豆腐采用酸浆点制，乃纯天然绿色健康食品，制作工艺考究，当地流传着“豆腐好不好，全凭酸浆放得巧”之说，十分考验技艺水平。刘沟豆腐和石象常庄豆腐都是许昌豆腐的典型代表，在当地至今仍有众多豆腐制作从业人员，成为当地人的重要收入来源，具有一定的经济价值。

许昌传统豆腐制作技艺在许昌分布广泛，从业人员较多，良好的经济效益为该技艺的传承发展提供了重要支撑。许昌豆腐以优异品质走进千家万户，深受群众喜爱。在当地形成了种植、生产、深加工一条龙行业链条，是助力脱贫攻坚、乡村振兴的重要抓手。许昌地区约有豆腐制作作坊、企业200余家，从业者上千人，其中近半采用传统技艺制作豆腐。该项目生动地反映了当地饮食文化发展史、传统技艺发展史及手工业发展史。是当地群众家常美食，闻名遐迩的许昌热豆腐也是其产品，同时是十三碗席的主要食材，当地“白事”、祭祖等场合往往要大量用到豆腐制品，体现了独特的饮食文化，促进了地域文化认同；其诚信经营、童叟无欺的行业理念，也是新时代许昌精神的重要组成。

市级以上代表性传承人有刘永正、白银川2人。