为保障2024年春节期间“年夜饭”餐饮食品安全，强化年夜饭食品安全监管，1月24日，许昌市市场监管局召开年夜饭食品安全集中约谈会，对市区40余家重点餐饮单位开展集中提醒约谈，同时邀请烤鸭大酒店食品安全员宋鹤做优秀经验分享，并在会后组织参会人员参观后厨。

会上明确指出，目前，部分餐饮单位仍旧存在食品安全管理不规范、厨房环境卫生差、食品安全事件多发易发等突出问题，必须高度重视及时整改，确保春节期间“年夜饭”餐饮食品安全。

会议强调，市区重点餐饮单位必须高度重视，提前对2024年春节期间“年夜饭”餐饮食品安全工作展开部署，注意防蝇防鼠防虫等设备设施维护，加强库房、操作间、分餐间等关键场地场所卫生，严格把控晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节，将春节期间“年夜饭”餐饮食品安全工作做实做细。

会议要求，要高度重视年夜饭食品安全，市区重点餐饮单位要认真查找问题漏洞和目前存在的食品安全隐患，并立即整改到位，全力保障我市广大人民群众“舌尖上的安全”。